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- 復(fù)合調(diào)味料如何才能更有“料”？
杭州日報(bào)訊 年輕人的 “懶”和“菜”，造就了多個(gè)商業(yè)風(fēng)口。復(fù)合調(diào)味料，就是為烹飪新手而生的。 近日，成立于去年9月的杭州調(diào)味品牌“加點(diǎn)滋味”完成了A輪近億元融資。這家企業(yè)的主要產(chǎn)品統(tǒng)稱為復(fù)合調(diào)味料，目前已有拌飯醬、風(fēng)味湯底、缽缽雞等多個(gè)產(chǎn)品系列。除了加點(diǎn)滋味這樣的新銳企業(yè)外，海天、李錦記等老牌調(diào)味品企業(yè)也在復(fù)合調(diào)味料方面進(jìn)行了商業(yè)布局。 讓烹飪新手快速成為“餐廳大廚” 傳統(tǒng)調(diào)味料有鹽、糖、胡椒粉……
2021-12-17 - 調(diào)味料酒怎么選？如何儲(chǔ)存？你知道嗎？
一、調(diào)味料酒的介紹 標(biāo)準(zhǔn)《SB/T10416-2007調(diào)味料酒》中對(duì)調(diào)味料酒的定義為：“以酒、蒸餾酒及食用酒精成分為主體，添加食用鹽（可加入植物香辛料），配制加工而成的液體調(diào)味品”。是在烹飪加工中常用的調(diào)味料之一，雖然用量少，但對(duì)菜品的風(fēng)味和有著重要的影響。根據(jù)加入的香料種類組合不同主要有“姜蔥料酒”、“紫蘇料酒”、“五香料酒”等。 料酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、而釀成的，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生……
2021-12-17
